Pempek Palembang ala Ku

Saat menulis resep ini saya sangat bersemangat karena apa setelah sekian lama saya mencoba resep pempek dari berbagai sumber tidak pernah sukses, baru kali ini sukses dan enak , dan inilah yang membuat saya sangat bersemangat untuk membagi resep ini. Silakan yang mau coba semoga sukses…..

Bahan :

1 kg daging ikan tenggiri, pilih perut kebawah

100 gr tepung kanji

1 batang wortel

Bumbu :

5 siung bawang putih dihaluskan

4 butir putih telur

8 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

Cuka pempek

gula merah, asem jawa, cabe rawit, bawang putih goreng, haluskan terus masak dalam api kecil.

cara memasak:

Siangi ikan tengiri buang kulit dan duri nya sampai bersih, blender sampai halus, tambahkan bawang putih, garam secukupnya, putih telur, uleni sampai rata masukan tepung sedikit demi sedikit terus uleni, tambahkan minyak goreng uleni terus sampai kenyal sambil dibanting2 kayak orang buat mie. Pisah adonan jadi dua, satu bagian tambahkan wortel yang sudah dipotong kecil2.

Panaskan air sampai mendidih jika sudah mendidih kecilkan api bentuk adonan sesuai selera masukan ke dalam air jika sudah mengambang angkat.

terus goreng pempek sajikan dengan cuka pempek…..

NB. Kunci utama pempek di saat kita uleni semakin lama kita uleni semakin kenyal dan enak hasilnya, trus tepung nya jangan banyak2 biar hasilnya lembut, adonan mentahnya agak lembek tapi gak apa karena saat direbus dan matang hasilnya kenyal…..

2 Responses so far »

  1. 1

    Ridha said,

    Wah.. in unik banget pake wortel.. hehehe.. nnti mo dicoba ah buat si kecil. salam kenal ya mba🙂


Comment RSS · TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: