Bakso

Setelah lama malang – melintang praktek membuat bakso dengan resep googling & juga trial error, akhirnya berhasil juga membuat bakso yang enak, & tetep gilingnya pergi ke pasar karena ini merupakan kunci suksesnya juga. Berikut resep nya

1. daging sapi tanpa lemak 1,5kg

2. daging ayam 0,5 kg

3. tepung kanji ato sagu tani 0.5 kg

4. bawang goreng 1 ons

5. lada bubuk (aku pakai ladaku 3 bks)

6. putih telur kurleb 200gram

8. bawang putih 2 bonggol

10. garam secukupnya

Cara membuat:

untuk perbandingan daging sapi dengan daging ayam 3:1, untuk perbandingan daging total sama tepung 4:1 (2kg daging :0.5kg tepung) semua bahan aku bersihin bawa ke pasar tempat giling bakso, aku memilih mencampur daging sapi dengan daging ayam karena hasilnya lebih lembut &anak2 lebih suka, kalo hanya daging sapi hasilnya kenyal anak2 kurang suka. untuk merebus bakso rebus air dengan air yang banyak jangan sampai mendidih bentuk adonan bakso rebus sampai matang, saat air cukup panas matikan api.

cetak baso dengan digenggam tekan sehingga adonan keluar antara ibu jari n telunjuk ambil menggunakan sendok yg telah dicelup air dingin…. image image biar hasil baso nya lebih halus setelah baso agak matang nyalakan api masak baso sampai matang / mengapung. Siapkan air dingin ato air es, baso yang sudah matang tiriskan langsung masuk ke baskom berisi air dingin diamkan / rendam sampai baso dingin, air dingin membuat baso jadi kenyal…Aku biasanya kalo membuat bakso langsung banyak sekalian disimpan difrezer buat stok, karena anak2 paling suka dengan bakso dan Bunda nya kurang yakin dengan kualitas bakso2 pinggir jalan (baik dagingnya maupun penyedapnya)😀. Baru kali ini aku sukses buat bakso hasilnya enak bangettttt…..

image

Kuah Bakso :

Bahan : dengkul sapi, bawang merah, bawang putih, bonggol bawang prei, merica, garam, gula secukupnya

cara membuat : rebus air setelah mendidih masukkan dengkul, haluskan bumbu tumis sampai kecoklatan, masukkan ke air rebusan dengkul tambahkan garam & gula secukupnya, beri potongan daun prei ….. kuah bakso siap disajikan dengan taburan daun bawang & bawang goreng, lain kali aku upload gambarnya😛

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: